C'est un fromage de chèvre au lait cru.
Il est fabriqué en Bourgogne ,dans la région du charolais.
Sa croûte est blanche ou mieux un peu bleutée .Sa pâte est dense, lisse, légèrement cassante.
Au nez il sent la" cave" et les champignons.
Au goût, il a des parfums de noisettes.